♪こんにちは。
…配属先の食堂での出来事です。
電話で「ラストオーダーの時間を
超えて到着するけど、今から注文
して、作っておいてもらっても
いいですか？」…
…という、問い合わせ。
正直、迷いましたが、
いろんな事が頭をめぐりつつも、
…本当に来るのか？という点が
気になり、結果的にお断りを
しました。
☆
その後、インターネットで、
同様のケースの場合の対応を
検索してみたのですが、
…同様の事例は無く、
…自分の判断は的確だったのか？
…という点が気になり、
情報を整理してみました。
☆
＜様々な情報より＞
・ラストオーダーは既に来店
している人に対してのもの
・営業終了までに、業務を終える
ためのしくみが、ラストオーダー。
…よってラストオーダー時間に
関わらず閉店迄に食べ終われる
事が前提、
…がお店へのマナー。
・閉店時間以降の従業員の
スケジュール（片付け、昼食時間、
仕込み、帰宅時間）を守ることや、
…運営費削減（エネルギー、人件費…
…残業や延長防止）を前提に、
サービス終了時間をラストオーダー
＆閉店時間にて設定している。
・閉店時間を了解頂けるなら
通す事も…。
☆
…
ここで、思ったのが、
ラストオーダー前に電話で料理を
オーダーされた場合、うちの
食堂関係者で、困る人は誰か？
…について、整理してみました。
・ラストオーダー後には…
A)厨房：調理終了、後片付け。
まかない食の準備
B)ホール：後片付け、残ったお客様の
ケア 及び、ラストオーダー後に
ご来店のお客様に出来合いの
食事の提供
…となり、
A)の厨房スタッフは、
ラストオーダー時に何かしら注文が
入った場合を考えれば、ラストオーダー
前に食事を作るのは問題なし…。
B)のホールスタッフも、
ラストオーダー後も、カフェ利用など
来客があれば対応するので、
これも、問題なし…。
（まかない食事の中断は想定内…）
☆
…食堂の閉店はあるものの、カフェは
継続して営業なので…。
…となると、理屈の上では、
従業員への負担は想定内となり、
「受けてもいい」となります。
…あとは、確実にご来店されるか…
への懸案ぐらいでしょうか。
☆
…
こう考えると、自分のお断りした
判断は、ラストオーダー前の、
もうすぐ、仕事が終わる！…という
気分を壊したくなかった…。
…まかない食をゆったり食べた
かった（汗）…
…という、自分のため、自己防衛の
為の判断だったのかな…と感じて
ます…。
☆
…
しかし、お金持ちは、多くの方を
喜ばせる存在…。
☆
今回の例のように、自己中ではダメで
…博愛的な、許容力と、思いやり、
お客様の笑顔を壊すことを恐れ、
笑顔を作り出すぐらいの懐の深さが
必要…。
…改めて、お金持ちへの道を歩む覚悟を
決めたのでした♪
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