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♪こんにちは。
地球の食糧事情を考えれば、
残念ながら、地球上で収穫した食べ物を
お金がある順に”奪い合っている”
状態です。
そんな状態なのに、食品ロス、食料廃棄
も多い日本。
限られた食料をシェアし合うには、
食べる量を減らすこと…。
その一歩として、食べてるけど、
栄養として得ていない？例を紹介します。
＜初めから栄養がないものを食べている？＞
・加工された野菜（加工（湯通し、洗浄など））
の際に流れ出ている
…水溶性、油性のミネラルが溶け出した汁を
捨てている
☆
・精製されてミネラルが取り除かれている
（塩、はちみつ、油…）
☆
＜食品添加物に含まれる物質と結びつき、
外に出てしまう＞
・イーストフード、膨張剤、pH調整剤、
調味料（アミノ酸等）に含まれるリン酸塩は
特にカルシウムの吸収を妨げる
…リンの過剰摂取が骨粗鬆（こつそしょう）症の
原因とも。
☆
・ヨウ素は幼少期の骨や脳の発達に
欠かせないミネラルで、
…健康的な代謝や体重の維持に不可欠な
甲状腺ホルモンの分泌を助けます。
…しかしヨウ素は白米で失われます。
☆
…精製されたものは、何らかのダメージを
細胞に与える…それを防ぐために、
ミネラルが消費されるのかも知れませんね。
つづきます…。
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