集え！虹の戦士！UDPブログ

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♪こんばんは。

おでんが恋しい季節になってきました。

…しかし、この時代、安心、かつ
美味しいおでんをつくるには、
それなりの知識が必要です。

…「○○のおでん種」のおでん種と
スープでは得られない、

…安心感と美味しさ、そして栄養を、
ゲットする方法を紹介します。

 

＜お買い物＞

おでんの材料を買います。

自宅で野菜を作っている…とか、

家の前の海から新鮮な魚が得られ
練り物は自家製！という場合以外は

購入することになりますね。

 

野菜で気をつけたいのは、

やはり残留農薬。

ほたての殻で作られた、農薬を
落とすもので洗うと大概、
こんな風な、ギンギラの油膜の
ようなモノが現れます。
☆

…この油膜を飲んでみたい、
子供に飲ませたいと思いますか？

…でも、栽培法とか農薬、肥料に
ついて、こだわりを何も書いて
いない野菜は、みんなこんなもん
だと思っていいです。

 

日本では、何も書いてなければ
最低限、国の基準に従ったもの
ですが、

…その国の基準が世界一ゆるいと
いうこと、ミツバチ減少…地球の
食糧難に手を貸すと言われる、

…世界では制限や禁止がされている
「ネオニコチノイド系農薬」の
規制が最近、さらに緩和されたという

…世界の動きに逆行している日本
…国民より企業を大事にしている
この国では、

…すこし神経質になっていいと
思います。

 

ちなみに、それなりにこだわった
野菜は、甘みとか感じれて美味しい
んです。煮込むのが、もったいない
くらい（汗）

 

…そして、ねりもの。

一度、お世話になっている日本料理屋
さんで、魚のすり身から、おでん種を
作っていただいたことがあるんですが、

すっごく大変だったようです。

 

…その結果、それを最後に
二度と受け付けてくれなくなって
しまうくらい（涙）

…なので、購入するのですが、

アミノ酸という表示の、
グルタミン酸ナトリウム（味の素）
という、化学調味料、

PH調整剤などの保存料や着色料が
満載なのが、ねりものの特徴です。

これらの一部は海外では発ガン性物質と
言われ制限や禁止されているものが
農薬同様、野放しなのが、日本。

 

そして、大メーカーによるこういう
「保存がきいて安く作れる」商品が
商品棚を占領してしまい、

…安全な食材が無いと思うかも
知れませんが、

地域のお店にも、良心的な比較的
安全な商品をおいてある場合が
あります。
☆

はんぺんとがんもは、
らでぃしゅぼーやさん提供。

そんな「安全を求める」アンテナを
貼っていると、それなりに
察知できるものです。

 

この地域の場合、こだわりの
豆腐やさんがあって、その商品が
おいてあるお店には、安全な練り物も
あったりします。
☆

練り物セットは、
こだわりの味協同組合さん提供

ネットで調べた時、販売先を
見てみたり、生協に取り寄せを
お願いするなどの方法があるかも
知れません。

 

…長くなったので、調理に関しては
次回につづきます。

 

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