♪こんにちは。
お料理研究家の土井善晴氏が、
その料理と関わってきた、
長い日時と経験で気づいたのが
「一汁一菜」
…味噌汁と中心にした
最小限の家庭料理です。
今の私達は、料理や栄養に対し、
イロイロと、誤解している…。
ある意味、省エネ、節約、コスパや
タイパ、貯金UPにつながる
マインドセットについて、
著書から学んでみます。
「一汁一菜でよいと至るまで」
土井善晴氏著 新潮新書
2022年5月出版
☆
＜料理は楽ちん＞
・本来は水だけでいいのです。
すべての食材から滲み出る水溶液も
広い意味でだし汁です。
…（中略）その時なりの食材の
自然に任せておけば、美味しさは
出来上がります。
☆
…人工的においしくしようと思えば、
いくらでもできるのですが、毎日の
家庭料理にそんなものは不要です。
・ハレの仕事は、普通の家事と
区別するから意味がある。
…そうすれば、日常のケの料理は、
ずいぶん楽に、シンプルに
なります。
☆
・「一汁一菜」というのは祖母に
限らず誰もがやっていたことで、
無駄をしない生活をしていた当時は、
光熱費を考えても、どこの家でも
一汁一菜が当たり前だったのです。
☆
・毎度の食事も一汁一菜を用意すれば、
食事作りのノルマは完了です。
…一汁一菜を続ければ、体調が
良くなり、健康になります。
…つづきます♪
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