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♪こんにちは。
…のお話から、お菓子に含まれる
”不都合な物質”が外国ではしっかりと
知らされるのに対し、
この国では、知らされないということを
紹介しました。
そのつながりで”アクリルアミド”なる、
焼く、煎る、揚げるといった高温調理が
食品の化学物質と結びつくことで
化学変化し、
…せっかくの栄養分が、毒になる…
…発がん性や、先天性欠陥、そのほかの
生殖器系への悪影響を引き起こすことが
知られているそうです。
そんな”毒”を摂らなければ、
どうなるのか…。
実際に、”揚げ物断ち”をしたら、
優勝してしまった！というエピソードが
紹介されていました。
☆
藤枝東高校サッカー部がそうです。
…火曜日に揚げ物を食べると、
”毒作用”の爪痕は週末まで残る…。
管理栄養士による食トレによって、
毒による身体への”負担”が減り、
結果的にパフォーマンスが向上し
優勝してしまった…というお話です。
『捲土重来Project』というサポートが、
「食の学び舎くるみ」さんが、
なされたようです。
「食の学び舎くるみ」さんはこちら
☆
いろいろ調べると、プロで揚げ物を
避ける方は多いようですね。
栄養をつけることも大事。
その栄養を害に変えないことも大事。
よくよく考えると、日本の古来の
調理法は、素材や調理の仕方で
微妙にこの”毒”をさけていたのでは？と
思います。
生食多い、肉はめったに食べない、
煮る調理が多い…。
明治前後にガラッと変わったという
日本の食事。
毎日食べる食事ですので、古来の日本の食材、
調理方法を振り返ることにヒントが
あるのかも知れません♪
おしまい。
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